Ученые назвали неожиданные последствия отказа от овощей
Британские ученые (в этот раз все серьезно!) из университета Лидса затеяли масштабное исследование. Оно охватило более 40 тысяч человек. Ученых интересовало, что и в каком количестве едят люди, а так же то, как они оценивают уровень своей удовлетворенности жизнью. Кроме того, анализировали возраст, образование, доход, семейное положение, статус занятости, образ жизни и здоровье. И тут обнаружилась связь между ощущением счастья у человека и овощами в его рационе.
Оказалось, что всего одна дополнительная порция овощей или фруктов в день способна повлиять на психическое благополучие так же, как восемь дополнительных десятиминутных прогулок в месяц.
Люди, которые едят больше фруктов и овощей, говорят о более высоком уровне психоэмоционального благополучия, чем тем, кто ими пренебрегает.
Пять-шесть порций овощей и фруктов каждый день – это как жениться или выйти замуж за любовь всей твоей жизни. Если добавить в ежедневное меню десять порций разной свежей растительности, это повлияет на эмоциональное благополучие примерно так же, как если бы вы вдруг нашли работу мечты. А если отказаться от этих продуктов совсем, настрой станет еще хуже, чем у тех, кто только что потерял близкого человека.
Исследование показало, что добавление десяти дополнительных порций фруктов и овощей, зелени и ягод в ваш ежедневный рацион оказывает такое же влияние на наше эмоциональное благополучие, как и переход от безработицы к работе.
Кстати, о размере порции – это количество овощей примерно с кулак, если они свежие, и половина – если приготовленные. Получается, в день ученые советуют съедать с десяток морковок или небольших яблок, несколько пригоршней салата. При такой диете вы еще и неизбежно похудеете, ведь другая, более тяжелая пища, в вас просто не поместится. Сплошные плюсы!
В чем природа такого феномена, ученые пока точно не знают. Есть лишь предположение, что фрукты и овощи снижают воспалительные процессы, уровень внутреннего стресса, а серотонин, наоборот, повышают.
«Но, несмотря на очевидные плюсы регулярного употребления овощей и фруктов, большинство опрошенных едят меньше рекомендованных пяти порций в день», – сокрушаются исследователи.